Пирог с яблоками в духовке рецепты быстро и вкусно

К празднику испеките пирог с яблоками в духовке домашние рецепты быстро и вкусно.
Весь процесс приготовления займёт 2,5-3 часа, но с большими перерывами.

В ожидании подъёма теста, можно заняться другими делами на кухне.

Быстро и вкусно рецепт: пирог с яблоками в духовке

Для приготовления потребуется мука, молоко, сливочное масло и обязательно свежие яблоки.

Количество продуктов:

для теста

• 580-630 грамм муки высшего сорта;
• 250 мл молока;
• 7 грамм сухих быстродействующих дрожжей;
• 120 грамм сахарного песка;
• 3 грамма соли;
• 40 грамм сливочного масла;
• 40 мл растительного масла;
• 1 яйцо;

для начинки

• 500-550 грамм яблок;
• 30 грамм сливочного масла;
• молотая корица по желанию;

Порядок работы:

Выливаем тёплое молоко в посуду для замеса теста. Добавляем 20-30 грамм сахарного песка, 50 грамм муки и дрожжи. Всё перемешиваем. Накрываем крышкой, ждём оживления дрожжей.

Добавляем в смесь, после появления дрожжевой «шапочки», мягкое сливочное масло, яйцо и растительное масло. Снова смешиваем продукты.

Просеянную муку высыпаем в два приёма. Замешиваем массу 5-6 минут.

Получившийся комок оставляем в миске для подъёма на 80-90 минут. Сверху миску необходимо накрыть крышкой или полотенцем и поставить поближе к теплу.

За время подъёма тесто должно увеличиться в объёме примерно в три раза.

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем семенную коробочку и режем мелкими кубиками или тонкими ломтиками.

Ломтики присыпать небольшим количеством сахарного песка.

Чтобы начинка стала, мягкой кубики яблок немного потомим в сковороде. Ставим сковороду на очень слабый огонь, высыпаем в неё яблоки и добавляем кусочек сливочного масла.

В начинку можно добавить порошок молотой корицы. Это добавит «экзотическую нотку» к аромату яблок.

Томим начинку до мягкости кубиков, затем перекладываем в тарелку для охлаждения.

Проверяем тесто. Если оно готово к разделке, перекладываем комок на разделочную доску. Немного перемешиваем и делим на две части.

Первую часть раскатываем по диаметру формы так, чтобы круг был немного больше донышка.

Дно формы заранее смазываем растительным или сливочным маслом. Лепёшку перемещаем в форму и выкладываем на неё начинку.

От второй части теста отрезаем небольшие кусочки и раскатываем жгутики.

Затем слегка придавливаем сверху и ножом делаем «колосок». Полоску укладываем сверху на начинку. Укладку начинаем от края формы к середине пирога.

пирог с яблоками в духовке рецепты быстро и вкусно

Украсить пирог сверху можно также «косичкой».

После формирования верха, пирог с яблоками должен постоять минут 10-15. Затем смазываем яйцом и ставим форму в духовку выпекаться.

Время выпечки, в зависимости от типа духового шкафа, 40-50 минут.

Быстрый рецепт для пирога с яблоками в духовке

Дрожжевое тесто можно приготовить и быстрым способом. Занимает это примерно 40 минут: замес и подъём. Тесто получается очень липким, поэтому не раскатывается скалкой. Если не хочется заниматься дрожжевым тестом, можно сделать пирог из жидкого

Количество продуктов:

• 75 грамм сахарного песка;
• 200 мл молока;
• 6-7 грамм быстродействующих сухих дрожжей;
• 2 грамма соли;
• 2 яйца;
• 480-490 грамм муки хлебопекарной;
• 120 грамм сливочного масла;

для начинки

• 400-500 грамм яблок;
• 110 грамм сахарного песка;
• 30 грамм сливочного масла;
• 4-5 грамм корица молотая;
• 100 мл молока или сиропа;

Из данного количества продуктов выпекается пирог в форме размером 25х25 сантиметров.

Порядок работы:

Подогреваем молоко до 30 градусов. Выливаем его в тазик для замеса. Добавляем немного сахара, соль и дрожжи. Всё перемешиваем. Ждём оживление дрожжей.

После появления признаков брожения выпускаем в смесь яйца. Сливочное масло предварительно нагреваем до мягкого состояния, тоже выкладываем его в таз.

пирог с яблоками в духовке рецепты быстро и вкусно

Перемешиваем смесь венчиком или лопаткой, затем высыпаем всю норму муки. Продолжаем замешивать тесто.

После замеса таз с массой ставим сверху на кастрюлю с горячей водой. Сверху накрываем крышкой и оставляем для подъёма.

Вымытые яблоки режем дольками толщиной около одного сантиметра, при этом удаляя семена.

Сахар, предназначенный для начинки, смешиваем с корицей.

Дно противня укрываем бумагой для выпечки. Включаем огонь горелки в духовом шкафу для прогрева.
Выкладываем тесто в противень. Руками распределяем по всему объёму формы.

Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом.

Дольки яблок обваливаем в сахаре с корицей и укладываем в пласт. Укладываем так, как показано на фото. Расстояние между дольками примерно 1,5-2 сантиметра.

Оставшийся сахар смешиваем с кусочком сливочного масла. Полученной крошкой посыпаем верх пирога.

Выпекаем пирог с яблоками в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Затем достаём форму, поливаем сверху пирог молоком или сиропом и снова ставим в духовку на 5-6 минут.

Вкуснейший пирог с яблоками в духовке готов, рецепт быстро и вкусно подтвердился.

Видео рецепт: домашний пирог с яблоками