Простой в приготовлении пирог с тыквой

пирог с тыквой простой рецепт

Осень пора созревания тыквы и сезон выпекания вкуснейших пирогов с начинкой из этого овоща. Пирог с тыквой простой рецепт дан в этой статье.

Пирог с тыквой можно выпечь сладким к чаю или с добавлением куриной грудки в качестве основного блюда к ужину, решать это вам.

В этой статье вы найдёте несколько достаточно простых, и не затратных для бюджета семьи рецептов, для выпечки замечательных пирогов с тыквой из разного по составу продуктов теста.

Пирог с тыквой простой рецепт из песочного теста

Количество продуктов на пирог 20-22 см: [recipe-meta float=»right»]

для теста

  • 260 граммов сливочного масла или маргарина;
  • 410 граммов  хлебопекарной муки;
  • 1 грамм ванилина;
  • 4 грамма поваренной соли;
  • 150 граммов сахарного песка;
  • 6 грамм разрыхлителя для теста;

Для начинки

  • 450-500 граммов мякоти тыквы, очищенной от кожуры;
  • 30 граммов сахарного песка;
  • 60 грамм изюма;

Способ приготовления:

Прежде всего, необходимо промыть в тёплой воде изюм и оставить его размокать пока замешивается тесто.

пирог с тыквой простой рецепт

Высыпаем просеянную муку в удобную для работы миску. Добавляем соль, разрыхлитель теста, сахарный песок, ванилин. Затем натираем на крупной тёрке сливочное масло.Сливочное масло необходимо хорошо охладить, чтобы его легче было потереть на тёрке.

пирог с тыквой простой рецепт

 

Растираем масло с мукой до образования мелкой масляной крошки. Пока будем готовить начинку, масляную крошку убираем в холодильник.

пирог с тыквой простой рецепт

Тыкву перед разделкой вымываем. Ножом срезаем кожуру, очищаем середину от семян и волокон. Семена легко  убираются столовой ложкой. Мякоть разрезаем на небольшие кусочки, чтобы было удобно держать в руке. Затем измельчаем на мелкой тёрке или блендером.

 

Для выпечки порогов с тыквой предпочтительней выбирать тыквы мускатных сортов. Тыквы этих сортов содержат в мякоти до 8% сахара, поэтому более вкусные.

В полученную массу высыпаем сахарный песок и обсушенный салфеткой изюм. Все продукты перемешиваем.пирог с тыквой простой рецепт

Достаём их холодильника тесто. Делим его на две части. Первую часть высыпаем на дно формы для выпечки. Разравниваем слой, выкладываем начинку и сверху засыпаем второй половиной теста. Верх пирога ровняем, прикрывая полностью тыквенную массу.

пирог с тыквой простой рецептпирог с тыквой простой рецептпирог с тыквой простой рецепт

Форму для выпечки можно смазать растительным маслом или постелить на дно пекарский пергамент.

Выпекаем пирог при температуре 180 градусов. Время выпечки 25-30 минут.

пирог с тыквой простой рецепт

Духовой шкаф предварительно надо разогреть.

Пирог из тыквы простой рецепт без глютена.

Полезность пирога с начинкой из тыквы можно увеличить за счёт уменьшения содержания глютена. Для этого достаточно ввести в состав меньшее количество пшеничной муки, заменив недостающее кукурузной мукой.

Кукурузная мука придаёт структуре теста лёгкость и рассыпчатость. А если добавить кремоподобную начинку из мякоти тыквы и сливок, то от такого пирога просто невозможно отказаться.

Для придания вкуса  пирогам с тыквой экзотической нотки, добавьте в тесто корицу, цедру лимона, размолотый мускатный орех или имбирь. Специи выбирайте по своему вкусу.

Количество продуктов:

тесто

  • 1 лимон;
  • 50 мл воды;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм пшеничной муки;
  • 50 грамм кукурузной муки;
  • ¼  чайной ложки корицы;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 8 грамм разрыхлителя для теста;

начинка:

  • 500 грамм тыквенного пюре;
  • 100 грамм сахара;
  • 3 яйца;
  • 200 грамм жирных сливок или сметаны;

Из данного количества продуктов получается один пирог диаметром 22 см.

Способ приготовления:

Чтобы начинка успела остыть, приготовление пирога с тыквой лучше начать с пюре. Для этого очистить от кожуры мякоть, порезать её мелкими кубиками и сварить в небольшом количестве воды. Готовое пюре, после охлаждения, измельчить блендером.

Лимон хорошо вымыть. Потереть цедру фрукта на мелкой тёрке, стараясь не задеть белую оболочку под ней.

В чаше для замеса теста смешать пшеничную и кукурузную муку. Добавить соль, разрыхлитель теста, корицу и половину количества потёртой цедры. Все продукты смешать.

пирог с тыквой простой рецепт

Натереть в массу крупными стружками хорошо охлаждённое сливочное масло. Масло можно даже немного подморозить.

пирог с тыквой простой рецепт

Смешать муку и масло, чтобы получились крупные кусочки, похожие на хлопья.

пирог с тыквой простой рецепт

Добавить очень холодную воду. Размешать тесто и поставить его на один час в холодильник.

Для начинки пюре смешиваем до однородного состава с яйцами, сахаром, оставшейся частью цедры, корицей и сливками. Смешать можно венчиком или блендером.

пирог с тыквой простой рецепт

пирог с тыквой простой рецепт

Достаём из холодильника тесто. Выкладываем его в подготовленную форму и руками растягиваем по всему объёму. Обязательно делаем высокие бортики. Затем выливаем в основу начинку.

пирог с тыквой простой рецепт

Выпекаем пирог до полной готовности в разогретой духовке в течение 50 минут.

пирог с тыквой простой рецепт

Пирог с тыквой простой рецепт за 30 минут

Чтобы полакомиться пирогом с тыквой в будний день, а на приготовление выпечки есть всего полчаса, можно приготовить лакомство по очень простому рецепту.

Тесто для такого пирога делается на кефире. Набор продуктов самый обычный, который всегда есть в холодильнике.

Количество продуктов:

  • 100-120 граммов сахара;
  • 8 граммов разрыхлителя для теста;
  • 300-350 граммов мякоти без кожуры тыквы;
  • 270 граммов манной крупы;
  • 250 мл кефира любой жирности;
  • 1 лимон;

Для сиропа:

  • 120 грамм сахара;
  • 50 мл питьевой воды;

Порядок работы:

Работу начинаем с очистки мякоти тыквы. После снятия кожуры ломтики натираем на мелкой тёрке.

Сахар высыпаем в полученное пюре.

пирог с тыквой простой рецепт

Добавляем к массе манную крупу, разрыхлитель. Выливаем весь кефир.

пирог с тыквой простой рецепт

Чтобы пирог не был пресным, натираем на тёрке с мелкими отверстиями цедру лимона. По желанию можно добавить ванилин или корицу.

пирог с тыквой простой рецепт

Перемешиваем всю массу, чтобы равномерно распределились продукты.

пирог с тыквой простой рецепт

Форму смазываем сливочным маслом или воспользуемся пекарским пергаментом в зависимости от формы, в которой будет выпекаться пирог с тыквой.

Выливаем тесто в форму, придаём ровную поверхность и ставим в разогретую духовку на 25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

пирог с тыквой простой рецепт

Пока выпекается пирог можно приготовить лимонный сироп. Сироп можно приготовить также из других фруктов: апельсина, мандарина или вишни.

Для приготовления сиропа лимон измельчаем. Перекладываем в кастрюльку, добавляем сахар и воду. После закипания, варим ещё 5-8 минут для загустения.

пирог с тыквой простой рецепт

Готовый пирог поливаем сиропом. Можно кушать сразу, обмакивая кусочки в поливку, но если лакомству дать время для пропитки, будет ещё вкуснее.

пирог с тыквой простой рецепт

Пирог с тыквой простой рецепт самый вкусный

пирог с тыквой простой рецепт

Если в перечне приборов на вашей кухне значится миксер, самое время дать ему немного поработать. С его помощью процесс приготовления теста для пирогов сокращается до минимума.

Количество продуктов:

  • 2 яйца сорт «отборное» или 3 более мелких;
  • 400-420 грамм тыквы очищенной;
  • 2-3 грамма соли поваренной;
  • 160 грамм сахара;
  • 3 грамма ванильного сахара;
  • 25 грамм сметаны / столовая ложка/;
  • 190 грамм пшеничной муки;
  • 4 грамма разрыхлителя для теста;
  • 60 грамм растительного масла;

Порядок работы:

Выпускаем в чашу для взбивания содержимое яиц, добавляем соль. Взбиваем массу до образования крепкой пены.

пирог с тыквой простой рецепт

пирог с тыквой простой рецепт

Затем добавляем сметану, снова взбиваем.

пирог с тыквой простой рецепт

Всыпаем в массу сахар. Перемешиваем лопаточкой, не прилагая энергичных усилий.Перекладываем тыквенное пюре к взбитым яйцам. Снова мешаем.

пирог с тыквой простой рецепт

В муку добавляем разрыхлитель для теста. Вводим муку в смесь за два приёма. Мешаем, пока вся мука не войдёт в тесто.

пирог с тыквой простой рецепт

В последнюю очередь вливаем растительное масло. Тесто должно быть, как густая манная каша.

пирог с тыквой простой рецепт

Смазываем форму жиром и заливаем в неё тесто.

пирог с тыквой простой рецепт

Выпекается наш десерт 30 минут.

Готовый пирог можно обсыпать сахарной пудрой или облить сметанным кремом.

Как приготовить сметанный крем для пирогов и тортов

Самый простой и лёгкий в приготовлении сметанный крем для пропитки пирогов и тортов можно быстро приготовить дома.

Количество продуктов:

600 грамм сметаны 25-30% жирности;

350 грамм сахарной пудры;

1 грамм ванилина;

Для приготовления сметанного крема нужна жирная сметана 30-35%. Такой жирности сметану трудно найти в обычном магазине, поэтому можно взять сметану с 25 процентным содержанием жира.

Для того чтобы сметана была гуще, выливаем её в дуршлаг, накрытый марлей. Марлю сворачиваем в несколько слоёв. Оставляем на 4-5 часов стекать сыворотку.

пирог с тыквой простой рецепт

Затем оставшуюся молочную массу перекладываем в чашу миксера и взбиваем.

пирог с тыквой простой рецепт

В процессе взбивания добавляем ванилин и небольшими порциями сахарную пудру.

пирог с тыквой простой рецепт

Из готового крема можно сделать украшения для пирожных, тортов или просто покрыть верх пирога.

пирог с тыквой простой рецепт

В данной статье приведены не сложные в приготовлении рецепты пирогов с начинкой из тыквы. Рецепты я выбирала руководствуясь простотой в работе и отличным вкусом. Всем приятного аппетита!

Видео: простой рецепт пирог с тыквой

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: